山茶油：并非“越土越好”

“豬油肥心，茶油肥口”。說(shuō)的是豬油容易飽肚，茶油脂肪低，口味好，容易消化。山茶油越來(lái)越受到城里人的喜歡。不少人在春節(jié)前夕到鄉(xiāng)下大量采購(gòu)，一次購(gòu)買幾十上百斤。

1月26日，記者在長(zhǎng)沙芙蓉中路華潤(rùn)萬(wàn)家泊富店、麓山南路的家潤(rùn)多兩家超市看到，不少市民在選購(gòu)山茶油。這些茶油品牌，包裝上都寫著低溫壓榨、物理壓榨、非轉(zhuǎn)基因、有機(jī)山茶油等等字樣，每500ml價(jià)格從40元到80元不等，雖然價(jià)格不低，但買的人也不少。

在淘寶、天貓等網(wǎng)店也有很多茶油品牌，有的寫著“農(nóng)家自榨純正茶油”、“野生高山高檔山茶油”，讓人看了頗為心動(dòng)。

土茶油之所以受到消費(fèi)者的青睞，一方面是因?yàn)榱?xí)慣了茶油的獨(dú)特香味，另一方面感覺(jué)土法榨出來(lái)的茶油更正宗，經(jīng)過(guò)加工過(guò)的山茶油似乎沒(méi)那么純正了。

面對(duì)市場(chǎng)上品牌繁多的山茶油，一些上了年紀(jì)的消費(fèi)者都感嘆，要想買到純正的土茶油真不容易。

山茶油是不是越土越好呢？記者就此采訪了省食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人。

據(jù)了解，“土茶油”又稱毛茶油，是指在茶油產(chǎn)地用傳統(tǒng)土辦法榨取的只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單過(guò)濾處理的茶籽油。

據(jù)了解，“土茶油”又稱毛茶油，是指在茶油產(chǎn)地用傳統(tǒng)土辦法榨取的只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單過(guò)濾處理的茶籽油。

土法榨茶油主要是家庭作坊式的初級(jí)壓榨，制作流程中，“土茶油”僅通過(guò)了烘干、破碎、壓榨、過(guò)濾等簡(jiǎn)單工藝過(guò)程，這樣壓榨出來(lái)的茶油含有較多的雜質(zhì)，僅僅只是半成品或者叫“毛油”。

這位負(fù)責(zé)人還強(qiáng)調(diào)，按照最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。而通過(guò)先進(jìn)的壓制技術(shù)處理的原油，再經(jīng)過(guò)除雜、脫酸、脫臭、脫脂等一系列嚴(yán)格復(fù)雜的精煉程序所生產(chǎn)出來(lái)的茶油方可稱之為“精煉茶油”，精煉后的茶油品質(zhì)更好，保存了茶油本身豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及微量元素。因此，選購(gòu)正規(guī)合格的品牌茶油比土茶油更安全。

茶油堪稱是液體黃金,很珍貴。這位負(fù)責(zé)人還特地談到了茶油的保存：茶油的保質(zhì)期比普通食用油長(zhǎng)很多，但也不宜超過(guò)兩年。茶油適宜于儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光的地方,正常溫度在10至25攝氏度左右