公樂糧機 ‖ 2018年末“油”大事

1

吃得更放心！壓榨油溶劑殘留量不得檢出

具體內容：將浸出工藝生產的食用植物油（包括調和油）的溶劑殘留量下調為≤20 mg/kg，并增加“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求。

詳細解讀：食用植物油的生產工藝主要有兩種：一種是壓榨法，一種是浸出法。對于浸出法生產出來的食用油，如果有機溶劑去除得不徹底，油中就會有溶劑殘留。雖然企業所用有機溶劑是食品級的，安全性較高，但殘留量顯然還是越低越好。

新標準將浸出工藝生產的食用植物油（包括調和油）的溶劑殘留量由原來的≤50mg/kg下調為≤20 mg/kg，安全性更高，消費者吃得更放心。

壓榨法是利用純物理方法對油料進行壓榨，不存在使用有機溶劑的情況。新標準明確壓榨油殘留溶劑不得檢出，有利于防止以浸出法生產的油來冒充壓榨油。

2

定義更明確！“食用植物調和油”命名更嚴格

具體內容：增加了“食用植物調和油產品統一以‘食用植物調和油’命名”和“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”的要求。新標準對食用植物調和油進行了明確定義：用兩種及兩種以上的食用植物油調配制成的食用油脂。根據新標準的規定，食用植物調和油產品應以“食用植物調和油”命名，不得以其他形式命名。

詳細解讀：對于食用植物調和油的命名，像以前的“大豆調和油”、“花生調和油”等名稱都不再允許使用，而且生產企業將各種食用油的比例在標識標簽中注明。

新標準保護了消費者的知情權，通過產品標簽，消費者能夠了解到調和油的真實組成。

3

標準更透明！鼓勵廠家標注脂肪酸的組成和含量

具體內容：鼓勵廠家在食用植物調和油標簽標識中注明產品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量（總脂肪酸的質量分數）。

詳細解讀：每種植物油的各種脂肪酸的含量是不一樣的，比如花生油中油酸含量高、大豆油中亞油酸含量高等。標注脂肪酸的組成和含量能夠防止摻假。但是新標準對脂肪酸標注的規定是非“強制”的，生產者可自愿標示。

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