湖北榨油機專家介紹油脂脫臭的方法及機理

湖北榨油機專家講不管是哪種植物油的油脂本身都是有特有的風味和滋味的，而去除這種不良氣味的過程就是脫臭的過程，那么，油脂再被榨油機壓榨之前怎樣脫臭呢？其工作流程是什么樣子的，脫臭的方法有哪些，脫臭的機理是什么？想必大家都想知道，下面就為大家詳細的介紹一下。

工作流程是什么樣子？湖北榨油機專家介紹說經(jīng)脫酸，脫色處理的油脂中還會有微量的醛類、酮類、烴類、低分子脂肪酸、甘油酯的氧化物以及白土、殘留溶劑的氣味等，除去這些不良氣味的工序稱脫臭。

脫臭的方法有哪些？據(jù)湖北榨油機專家介紹說，最常用的一種脫臭方法就是真空汽提法，除此之外，還有氣體吹入法，加氫法等等，什么真空汽提法，那就是采用高真空、高溫結(jié)合直接蒸汽汽提等措施將油中的氣體成分蒸餾除去。

脫臭的機理是什么？脫臭的機理是基于相同條件下，臭味小分子組分的蒸汽壓遠大于甘三酯的蒸汽壓，即臭味物質(zhì)更容易揮發(fā)。因此應(yīng)用水蒸氣蒸餾的原理進行汽提脫臭。水蒸氣蒸餾脫臭的原理，系水蒸氣通過含有臭味組分的油脂時，汽-液表面相接觸，水蒸氣被揮發(fā)的臭味組分所飽和，并按其分壓的比率逸出，從而達到了脫除臭味組分的目的。

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